三道門のクラフトビールを味わう——涼やかなひと夏
府城の夏は、足もとのアスファルトから立ちのぼる熱気であり、ヘルメットの下ににじむ汗であり、午後に突然やって来ては、それでも暑さを消してはくれない夕立でもあります。この甘くて、そして少しべたつく街のなかで、私たちはいつも出口を探しています。魂をしばし現実から「ログアウト」させてくれる涼やかな一角を。ときにその一角は、冷房を最強にしたデパートにもなく、人声のにぎやかな氷菓の店にもありません。それはもしかしたら、一枚の扉の向こうに隠れているのかもしれません。あるいは、三つの扉の向こうに。
私が言っているのは台南三道門旅店のことです。ここは旅人がひと晩を過ごす場所であるだけでなく、勝手を知った地元の若者やベテランの飲み手にとっては、府城の夜のもうひとつの出発点です。灯りがともりはじめ、カウンターのあのやわらかな黄色い光が点くころ、空気のなかにはデザインホテルらしい上質な香りに加えて、もっと心を惹く香りがただよいます。それは麦芽とホップと酵母が、ともに書きつづる夏の序曲です。
三道門のクラフトビールは、はじめから豪快に飲むために生まれたものではありません。それはむしろ台南だけのゆっくりとした暮らしの儀式であり、この街を理解するためのひとつの方法です。
レモンの涼やかさが、金木犀のやさしさとぶつかるとき
カウンターにすわったら、急いで酒のリストを見る必要はありません。まずここの雰囲気を感じて、隣の席の小さな笑い声を聞き、窓の外を行き交うバイクの光と影を眺めてください。それから、カウンターのスタッフに、もっとも代表的な二つの魂の作品を紹介させてください。「夏雪」と「金霏」です。
「夏雪」：力をふりしぼる魂に捧げて
「夏雪」という名はじつによく付けられていて、聞くだけで涼やかさをまとっています。これは台南の土地の特産を合わせたビールです。台南は物産の豊かなよい土地です。心惹かれる果物が数多くあるほかに、なんと台湾に現存するもっとも歴史の古い塩田まであるのです。【夏雪レモン海塩ビール】は、二百年の歴史をもつ台南・井仔腳の天日海塩に、屏東の搾りたてレモン果汁を加えて醸した夏のビールです。酸味のなかに甘みがあり、塩気のなかに甘さがあって、青いレモンの清らかな香りを放ちます。南の風をたっぷり含んだ、土地ならではのビールです。
この一杯は、挑戦をやり終えたばかりの自分に捧げるのにふさわしく、街のなかで力をふりしぼるすべての魂に捧げるのにもふさわしいものです。飲み終えれば、体じゅうが晴れやかになります。
「金霏」：やさしく慰める海の風
そして「金霏」という金木犀と蜂蜜のビールは、夕日のようなやわらかな光の輪を帯びています。花の季節が来るやいなや、花盗人の蜜蜂が先に取りかかりますが、農家は花を採り蜜も採れると喜び、大豊作になるのです。金木犀と蜂蜜を入れて発酵させたこのビールは、香りをかげば、淡くみやびな金木犀の香りにマンゴーとパイナップルの甘やかな気配が寄り添います。ひと口味わえば、金の粟が雨のようにきらめき、口あたりはなめらかで、苦みはほとんど感じられません。代わりにあるのは軽やかな酒の体と清らかな果実の味わいで、まるで安平の午後に吹いてくるあの海の風のよう。塩気を帯びた湿り気と遠くの物語を連れてきて、あらゆる年代の方に深く愛されています。
この一杯は、気の合う友人たちと、府城のほのかに涼しい夜風のなかで、そっとグラスを合わせ、日々のささやかなことときらめきを分かち合うのにふさわしいものです。
扉を押し開けて、ひとつの街の風土を味わう
もちろん、三道門の酒のリストは、この二つの驚きだけにとどまりません。果実の香り豊かな【山竹】から、こくのある口あたりの【山椒】まで、どの一杯も、台南を見るあなたの新しい視点を解き放つ鍵のようです。ここのビールは、醸造家の職人の心を担い、府城の風土と人情をも融け込ませています。
もしかすると、「三道門」の意味は、宿の名前にとどまらないのかもしれません。
- 第一の扉、私たちはそれを押し開けて、ひと隅の涼やかさへ逃げ込みます；
- 第二の扉、私たちはカウンターにすわって、帰属するところを見つけます；
- そして第三の扉は、最初のひと口のクラフトビールを口に含んだとき、あなたが心のなかで自らのために開く、魂の奥へ通じる静けさと自由の扉です。
次に、府城の暑気に息が詰まりそうになったとき、あなたはどこへ向かえばよいか知っています。あの三つの扉を押し開けて、あなただけの夏の序曲を一杯ご注文ください。ここでは、冷たい酒のひと口ひと口が、このべたつくけれど愛おしい街への、いちばんやさしい和解です。
ほろ酔いの手引き：旅のお客様からよくいただく Q&A
Q1：宿泊しなくてもクラフトビールを飲みに行けますか？
A：もちろんです！ 完全な「三道門」の時間をご体験いただくためにご宿泊を心よりお待ちしておりますが、1階ロビーのカウンターは、ご宿泊でない飲み手の方や地元の友人をいつでも歓迎しております。扉を押し開けて、府城ならではの涼やかさを味わってください。
Q2：「夏雪」と「金霏」のほかにも、おすすめの味はありますか？
A：ございます！ 果実の香り豊かな【山竹】、そして独特のこくのある口あたりの【山椒】など、複数のクラフトビールをご用意しています。その日のお気持ちに合わせて、カウンターのスタッフにいちばん合う風味をおすすめさせてください。
Q3：飲んでとても気に入りました。おみやげに買って帰れますか？
A：問題ございません！ 私たちの土地ならではのクラフトビールは、おみやげにとてもよく合います。フロントのバトラーにお持ち帰りの包装をお尋ねください。この府城のほろ酔いの記憶を、ご家族やご友人と分かち合うためにお持ち帰りいただけます。
Q4：夜にお酒を飲んだあと、近くに夜食はありますか？
A：三道門旅店は台南駅の商圏にあり、立地はきわめて良好です。数分歩くだけで、多くの老舗の小吃や深夜のグルメへ行くことができます。ほろ酔いのあとの食べもの探しの、いちばん心強い後ろ盾です！
カウンターのほのかな光のなかへ入って、「夏雪」の爽やかさか、「金霏」のやさしさに、
この街で、ゆっくりと、ひと息つくのに付き添ってもらいましょう。
