台南の定番！魂を揺さぶる牛肉湯＆鹹粥
台南に来て、新鮮な牛肉湯を一杯も飲まなければ、台南に来たとは言えません！その日捌きたての新鮮な牛肉に熱々のスープを注いで作る贅沢な一杯は、台南の人々が最も誇りに思う日常です。
スープ対決：濃厚派 vs あっさり派
西羅殿牛肉湯（濃厚派代表）
牛骨、牛すじ、そして野菜をじっくり煮込んだスープは、魅力的な琥珀色。口当たりはまろやかでコク深く、後味にかすかな甘みが残ります。ピンク色の薄切り牛肉をスープで数秒しゃぶしゃぶすると、口の中でとろけるほどの柔らかさに。地元流の食べ方は、米酒を少し垂らして風味を増し、牛肉を特製の唐辛子ダレにつけて、魯肉飯（ルーローハン）と一緒にいただくのが完璧です！
写真出典：ミシュランガイド
3ドアホテルにご宿泊の際は、このミシュラン推薦の朝食を追加オプションでご注文いただけます。お部屋まで直接お届けしますので、早朝から並ぶ時間を節約でき、台南のスローな旅をのんびりと楽しむのに最適です。
写真出典：3ドアホテル（三道門建築文創旅店）
- おすすめメニュー： 牛肉湯 (魯肉飯付き)、特製唐辛子ソース
- 営業時間： 05:00-13:00 (火曜定休)
- 平均価格： NT$130 – 200
- 住所： 台南市中西区公園南路98号 (3ドアホテルからバイクで3分、徒歩10分)
阿蓮牛肉湯（あっさり風味）
善化で創業し、台南市内の公園路に支店を構える人気店。店内は明るく広々としており、シンプルで快適な内装は、家族や友人との食事にぴったりです。牛骨と野菜で出汁を取った澄んだスープに、九層塔（台湾バジル）を加えることで、甘く爽やかな風味が際立ちます。特に看板メニューの「極品牛肉湯」は、牛肉が驚くほど柔らかく、初めての方には必食の一品です。
さらに、牛肉湯を注文すれば魯肉飯が食べ放題という嬉しいサービスも。SNSで「いいね！」やチェックインをすると、和え物の小皿がもらえることもあります。
- おすすめメニュー： 極品牛肉湯、頂級牛肉湯、特選牛肉湯
- 営業時間： 11:00 – 00:00 (月曜定休)
- 平均価格： NT$150 – 250
- 住所： 台南市中西区公園路57号 (3ドアホテルから徒歩7分)
阿村第二代牛肉湯（あっさり風味）
ミシュランガイドにも掲載されたことがある「阿村」は、さっぱりとした甘みが特徴。スープは透き通っているのに牛肉のエキスが凝縮されており、一日の始まりに胃を温めるのに最適です。牛肉の食感はきめ細かく、そのままでも肉本来の甘みを存分に味わえます。
- おすすめメニュー： 牛肉湯、キャベツと牛肉の炒め物、牛タンの生姜炒め
- 営業時間： 水-日 04:00-13:00/18:00-21:00, 火 18:00-21:00 (月曜定休)
- 平均価格： NT$120 – 200
- 住所： 台南市中西区保安路41号 (3ドアホテルからバイクで6分、國華街沿い)
鹹粥二大巨頭：24時間の優しさ vs 観光客の聖地
悅津鹹粥
24時間営業で、夜更かし派や早起き派の強い味方！深夜に台南に到着した時も、夜遅くまで遊んでお腹が空いた時も、「悅津」はいつもあなたのために灯りをともしています。綜合鹹粥（ミックス塩粥）には、サバヒー（虱目魚）、サワラ、カキがたっぷり入っており、具沢山でスープも絶品。ぜひ油條（揚げパン）を追加して、お粥に浸して半ばカリカリ、半ばしっとりした食感を楽しんでください。美味しすぎて止まらなくなります！
- おすすめメニュー： 綜合鹹粥、油條
- 営業時間： 24時間営業
- 平均価格： NT$70 – 150
- 住所： 台南市中西区西門路二段332号 (3ドアホテルからバイクで4分、徒歩15分)
阿堂鹹粥
地元民からは「観光客向け」と冗談で言われることもありますが、多くの人にとって美味しい指標であることは間違いありません。綜合鹹粥は、魚のほぐし身、魚皮、カキが豪快に入っており、ニンニクの風味が効いた濃厚なスープが特徴。お米がお粥とご飯の中間のような「飯湯（ファンタン）」スタイルなのも、台南の鹹粥ならでは。定番の味を体験したいなら、ここに来れば間違いなしです。
写真出典：自由時報、Google Maps
- おすすめメニュー： 綜合鹹粥
- 営業時間： 06:00-13:00 (火曜定休)
- 平均価格： NT$150 – 260
- 住所： 台南市中西区西門路一段728号 (3ドアホテルからバイクで6分、西門路ロータリー)
市場の隠れ家グルメ：鴨母寮市場で宝探し
最も活気があり、最もディープな台南の日常を体験したいなら、「鴨母寮市場」は必見です！ここは地元民の台所であるだけでなく、多くの観光客が知らない隠れた朝食の宝庫。活気あふれる人波に乗り、一緒に宝探しを始めませんか？
鴨母寮市場當歸鴨1號
これは夕食や夜食ではなく、多くの年配の台南人にとっての「活力の朝食」です！市場に入り、漢方の優しい香りをたどれば見つかります。クリアで甘い当歸（トウキ）のスープは、刺激が少なく、柔らかく煮込まれた鴨肉との相性も抜群。鴨肉麺線（鴨肉入り煮込みそうめん）を選べば、スープをたっぷり吸った麺が満足感を与えてくれ、元気な一日が始まります。
写真出典：農傳媒
- おすすめメニュー： 當歸鴨麵線、鴨肉の切り身
- 営業時間： 09:30 – 20:00
- 平均価格： NT$70 – 150
- 住所： 台南市北区成功路146号 (3ドアホテルから徒歩7分、鴨母寮市場内)
阿真春捲 ＆ 神秘のゴミ麺
鴨母寮市場（別名：光復市場）の成功路側入口で、松香餅舖の隣に「阿真春捲」の屋台があります。創業者の二代目が引き継いだ今も、情熱的な手作りの味が健在です。**伝統的な春捲**か、看板メニューの**翠緑春捲**を選びましょう。皮はもちもちで弾力があり、中にはキャベツ、人参、もやし、豚肉、干し豆腐、錦糸卵、皇帝豆などの具材がぎっしり。甘さは全糖または半糖から選べ、甘すぎるのが苦手な場合は、お店の方がごま粉を代わりに加えるか尋ねてくれます。
写真出典：熱血玩台南
市場の路地をさらに奥へ進むと、地元民が冗談で「ゴミ麺（垃圾麵）」と呼ぶ一杯が見つかります。実際はシンプルな陽春麺で、汁なしか汁ありを選び、ワンタンやレベルの高い肉団子・魚団子をトッピング。自家製の肉そぼろのタレがかかり、肉の香りが食欲をそそります。麺は弾力とコシがあり、ボリューム満点で大満足。名前に怖がらないでください。この麺は市場の路地に隠された、誠意のこもった一杯。朝一番に口にすれば、体も心も温まります。
写真出典：IG @skiylin
- おすすめメニュー： 阿真春捲、炭火麺(ゴミ麺)
- 営業時間： 08:30 – 正午 (売り切れ次第終了、休日はFacebookで告知)
- 平均価格： NT$60 – 80
- 住所： 台南市北区成功路と裕民街の交差点 (3ドアホテルから徒歩7分、鴨母寮市場内)
中華朝食好き必見！燒餅、蛋餅、菜粽の美味しい対決
焼きたての燒餅の香りや、もちもち食感の昔ながらの蛋餅に抗える人がいるでしょうか？これらは台南の人々が子供の頃から慣れ親しんだ、幸せの味です。
日十。早午食
ここは伝統的な朝食を新しいレベルに引き上げたお店！看板メニューの「粉漿蛋餅」は蛋餅好きなら必見のリスト。外はサクッと、中はもちもちとした食感で、生地、卵、具材の香りが完璧に融合しています。特にツナ味は、具がたっぷりで超おすすめ！もっとお腹いっぱいになりたいなら、控肉刈包（豚角煮バーガー）やキヌアおにぎりもあります。
写真出典：日十 早午餐 公式サイト
- おすすめメニュー： 昔ながらの手作り粉漿蛋餅 (特製ツナ味!!超おすすめ!!)、控肉刈包
- 営業時間： 06:30-13:30
- 平均価格： NT$50 – 150
- 住所： 台南市北区成功路22巷5-5号 (3ドアホテルから徒歩3分)
春牛豆漿大王
深夜まで営業している豆乳店で、台南の人々の夜食や朝食の人気スポットです。揚げたての油條を香ばしく焼いた燒餅に挟んで一口食べれば、サクサクの音が響きます。さらに、まろやかな鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）を飲めば、心も体も温まります。ここの鍋貼（焼き餃子）や蘿蔔糕（大根もち）も人気商品で、昔ながらの味わいがたっぷりです。
写真出典：春牛豆漿大王 公式FB、Google Maps
- おすすめメニュー： 燒餅油條、鹹豆漿、鍋貼、剥皮辣椒蛋餅（唐辛子漬け入り蛋餅）
- 営業時間： 20:00 – 翌日11:00 / 火曜 05:00 – 00:00; 08:00 – 11:00 (月曜定休)
- 平均価格： NT$30 – 100
- 住所： 台南市北区成功路176号
明和菜粽 (入手最難関への挑戦)
創業80年を超えるこの老舗は、「全台南で最も入手困難な菜粽（ベジタリアンちまき）」と称されています。看板もなく、毎朝5時半に開店し、通常8時前には完売。その凄さは、4層にもなる厚い月桃の葉で包むことにこだわり、ちまきに唯一無二の豊かな香りを与えている点にあります。もち米はもちもちで崩れず、ピーナッツは柔らかくクリーミー。特製の醤油ダレとピーナッツの粉をかければ、一口ごとに三代受け継がれた職人魂が感じられます。挑戦してみますか？これは早起きと運が必要な美食チャレンジです！
写真出典：黃尖尼。肥吃吃
- 営業時間： 約 05:30 – 売り切れ次第終了 (7時過ぎにはなくなる可能性も！)
- 平均価格： NT$40 – 55
- 住所： 台南市中西区成功路485号 (3ドアホテルからバイクで5分、金德春茶舖の隣)
朝寝坊もOK！雰囲気抜群のおしゃれなブランチ
台南に来たら必ず早起きしなければならないなんて、誰が言ったのでしょう？自然に目が覚めるまで寝て、雰囲気の良いブランチスポットを見つけ、太陽の光と美味しい食事をのんびり楽しむのも、台南のスローライフを体験する最高の方法です。
小巷裡的拾壹號
府城の喧騒から一時的に逃れたいですか？それなら衛民街の路地に分け入り、「小巷裡的拾壹號」を探してみましょう！この古民家を改装したペットフレンドリーなレストランは、古い窓から差し込む太陽の光と緑豊かな空間が広がり、座っているだけで癒されます。
魅力的なのは環境だけではありません。ここの料理はさらに驚きに満ちています。看板メニューのブランチプレートは絶対に注文すべき一品。ふわふわのフレンチトーストと新鮮なサラダが付き、ボリュームも美味しさも満点です。定番のトマトと赤ワインの煮込みご飯は、食材の風味から、オーナーが「客を友人のように もてなす」という心配りが感じられます。ここの美味しさは、お腹を満たすだけでなく、じっくりと味わう価値のある五感の楽しみです。
- おすすめメニュー： 小巷クラシックセット、アイスクリームのようなティラミス、トマトと赤ワインの煮込みご飯
- 営業時間： 09:30-16:00 (水・木曜定休、ラストオーダー16:30)
- 平均価格： NT$250 – 400
- 住所： 台南市中西区衛民街143巷11号 (3ドアホテルからバイクで3分、徒歩11分)
Bonjour 輕食早午餐
さっぱりとした負担の少ないブランチがお好きですか？「Bonjour」は多様な軽食メニューを提供しており、様々なベジタリアン料理もあります。木を基調とした温かみのある内装は、一歩足を踏み入れるだけでリラックスできます。料理の量はちょうどよく、盛り付けも可愛らしいので、小食だけれどブランチの雰囲気を楽しみたい女性にぴったりです。
- おすすめメニュー： プレートシリーズ、フレンチトースト
- 営業時間： 10:00-18:00 (火・水曜定休)
- 平均価格： NT$250 – 350
- 住所： 台南市中西区西寧街102号 (3ドアホテルからバイクで8分)
結び & 朝食早見表
これだけたくさんの魅力的な選択肢を見て、明日の朝食ルートを計画し始めましたか？一目でわかるように、私たちはこの「朝食タイプ別早見表」を特別に作成しました！
| 朝食タイプ | おすすめ店 | 特徴 |
| 定番の牛肉湯 | 西羅殿牛肉湯、阿村第二代牛肉湯 | 地元民の活力源、スープの味はそれぞれ個性的 |
| 伝統的な鹹粥 | 悅津鹹粥、阿堂鹹粥 | 24時間の温もり、または観光客の巡礼の地 |
| 特色ある中華朝食 | 日十早午食、春牛豆漿大王、明和菜粽 | 革新的な粉漿蛋餅から懐かしの燒餅菜粽まで |
| 市場で宝探し | 鴨母寮市場 (當歸鴨、阿真春捲、ゴミ麺) | 地元民の台所に潜入し、市場限定の活気ある朝食を味わう |
| おしゃれなブランチ | 小巷裡的拾壹號、Bonjour | インスタ映え確実、台南のスローライフを満喫 |
【3ドアホテルの究極の隠れ家：台南の老舗肉粽・菜粽】
これで終わりだと思いましたか？3ドアホテルの本当のプライベート推薦は、ここからが本番です！西門路三段にあるこの老舗は、派手な名前はありませんが、地元民が何十年も密かに通うお気に入りの店です。
ここのちまきは、何十年も変わらないこだわりと安心感が味わえます。肉粽（肉ちまき）のもち米は肉汁とエシャロットの香りをしっかり吸い込み、とろとろに煮込まれた三枚肉は口の中でとろけます。菜粽（ベジタリアンちまき）のピーナッツは極限まで柔らかく煮込まれ、口の中はもち米とピーナッツの純粋な香りでいっぱいになります。小魚と豆腐が入った味噌汁も忘れずに注文してください。ちまきとの相性は抜群です。観光客が見つけられない純粋な美味しさを味わいたいですか？それならここです！
写真出典：Google Maps, Calvin Wang
- おすすめメニュー： 肉粽、菜粽、味噌汁
- 営業時間： 約 06:00 – 18:00 (早めの訪問をおすすめします)
- 平均価格： NT$45 – 70
- 住所： 台南市北区西門路三段23号 (3ドアホテルからバイクで4分、徒歩12分)
