市場的時光膠囊：從「夭鬼埕」到「貴婦市場」的百年風華

創立於1908年（日治時期明治41年），東菜市是台南現存最古老的市場之一。它的故事，得從它的兩個綽號說起。早年因美食攤販雲集，總讓嘴饞的人們聞香而來，因此有了「夭鬼埕」（貪吃鬼的廣場）的生動稱號。

而「貴婦市場」或「好額人（有錢人）菜市仔」的美名，則源於其獨特的地理位置。過去，市場周邊是官署、醫師館和文教區，主顧客多為注重生活品質的仕紳家庭。這也造就了東菜市獨一無二的文化——攤商對自家商品有著近乎固執的自信與品管，而顧客則報以絕對的信任，幾乎聽不見討價還價的聲音。 這份不言而喻的默契，是百年來品質與信賴積累的最好證明。

地理的秘密：被信仰與歷史環抱的美食心臟

東菜市坐落在青年路上，緊鄰著香火鼎盛的府城隍廟與東嶽殿。這樣的佈局，讓它不僅是滿足口腹之慾的地方，更是一個被信仰與常民生活緊緊環抱的文化核心。逛完市場，順道至廟宇參拜，是許多老台南人習以為常的生活路徑。下一次您從三道門旅店出發，不妨將這幾個點連成一線，規劃一趟深度的府城文化散策。

必訪亮點攤商：一場舌尖上的尋寶遊戲

走進東菜市，琳瑯滿目的攤位讓人目不暇給。別擔心，三道門旅店已為您整理好一份尋寶地圖，跟著我們的腳步，絕不錯過任何經典！

• 阿真春捲： 傳說中的「綠色奇蹟」！有別於一般的春捲皮，阿真春捲使用當天現做的菠菜春捲皮，淡淡的綠色包裹著豆干、高麗菜、蝦仁等豐富內餡，口感清爽又紮實，是市場裡總是大排長龍的明星商品。
• 金鑾肉粽： 老饕才知道的隱藏版美味。一顆樸實的肉粽，搭配一碗熱氣騰騰的豬血湯，豬血軟嫩、豬腸處理得乾淨無腥味，湯頭更是鮮甜得讓人回味無窮，是喚醒靈魂的完美組合。
• 阿美魯麵： 想嚐嚐台南辦桌菜的古早味嗎？阿美的魯麵（肉羹麵）絕對能滿足你。濃郁的勾芡湯頭裡，有著肉羹、旗魚漿、木耳、紅白蘿蔔等滿滿好料，每一口都是豐盛與滿足。
• 阿粉姨牛乳紅茶： 在手搖飲盛行的時代，這杯古早味紅茶加牛乳的組合，顯得格外珍貴。濃郁的茶香與溫潤的奶味完美融合，是逛市場時人手一杯的解渴聖品。
• 東菜市茯苓糕： 楊阿姨的手工茯苓糕，是許多人童年的回憶。鬆軟粉嫩的糕體，中間夾著香甜不膩的紅豆餡，簡單的美味最是動人。
• 阿美蛋糕： 這裡的古早味蛋糕，沒有華麗的裝飾，卻有著最純粹的牛奶香氣。口感香濃鬆軟，是買回家當作下午茶點心的最佳選擇。
• 鄭家肉棧： 這絕對是現代煮婦（夫）的福音！除了新鮮的分切溫體豬肉，鄭家肉棧提供多種調味處理好的肉品，從豆豉排骨、粉蒸排骨到韓式燒肉、日式照燒肉片，買回家簡單烹調就是一道大菜。
• 丸餃攤： 台南火鍋料的靈魂就在這裡！手工製作的魚餃、鮮美的狗母魚丸，還有獨特的「魚冊」——用魚漿包裹著混合青蔬的肉餡，是外地少見的特色美味。
• 美玉炸料 & 劉記煙燻魯味： 想來點下酒菜？美玉炸料的炸蝦丸（使用台南特有火燒蝦，海味十足）和劉記的煙燻鴨翅，絕對是您的最佳伴侶，那煙燻的層次與香氣，讓人吮指回味。

三道門旅人筆記 (Insider Tips)

1. 最佳探訪時間： 建議您在早上7點至11點之間前往，這時候市場最熱鬧，所有攤商的貨品也最齊全。
2. 行家潛規則： 記得東菜市的「不議價」文化嗎？放心地相信老闆的推薦與定價，這是一種尊重，也是體驗在地文化的有趣方式。
3. 建議路線： 先空著肚子來，用阿真春捲或金鑾肉粽開啟味蕾，再配上一杯阿粉姨牛乳紅茶，邊走邊逛，最後採買一些熟食或特色食材，帶回旅店當宵夜或伴手禮。
4. 貼心提醒： 市場內走道較為濕滑，請務必穿著一雙舒適防滑的好鞋。