台南，這座被時間細火慢燉的古老城市，不僅是歷史的見證者，更是全台灣公認的「美食之都」。這裡的美味，從來不追隨短暫的潮流，而是以代代相傳的職人精神，將最純粹的滋味烙印在每位旅人的記憶中。
第一站：晨光序曲｜喚醒靈魂的台南式早午餐
1. 西羅殿牛肉湯｜溫潤湯頭的王者
一碗熱氣騰騰的台南西羅殿牛肉湯，肉質粉嫩湯頭鮮美
這碗清燙牛肉湯，絕對是2025年依舊屹立不搖的必吃經典。新鮮溫體牛淋上滾燙的牛骨高湯，粉嫩的肉質入口即化，湯頭鮮甜溫潤，是台南人最驕傲的早餐選擇。
- 出處/地址： 台南市北區公園南路98號
- 三道門私房筆記： 建議搭配一碗肉燥飯，體驗最道地的吃法。人潮眾多，清晨抵達是避開排隊的秘訣。或是選擇入住台南火車店附近的三道門旅店，加購則可免排隊就享有台南道地的牛肉湯早餐(如圖)。
2. 葉家小卷米粉｜來自海洋的清甜
新鮮小卷與米粉加上清澈湯頭
榮獲米其林必比登推薦，葉家的小卷米粉湯頭清澈卻滿載鮮味。新鮮的小卷爽脆彈牙，搭配滑順的粗米粉，每一口都是純粹的海味，簡單卻不凡，預計將持續火紅到2025年。
- 出處/地址： 台南市中西區國華街二段142號
- 三道門私房筆記： 湯頭是精華，請務必喝完！這是體驗台南「鮮」之所在的最佳代表。
第二站：午間盛宴｜米其林也點頭的府城精髓
1. 阿江炒鱔魚｜鑊氣十足的酸甜經典
阿江炒鱔魚意麵，醬汁郁，鑊氣十足
同樣榮獲米其林必比登推薦，阿江的炒鱔魚是深夜裡的明燈，更是午餐的豪華選擇。炭火快炒的鱔魚意麵，鑊氣十足，酸甜交織的醬汁完美包裹著每一根麵條，是場精彩的味蕾探險。
- 出處/地址： 台南市中西區民族路三段89號
- 三道門私房筆記： 敢吃辣的朋友，務必請老闆加點辣，風味層次會更加豐富。
2.筑馨居｜隱於巷弄內的老宅美食
筑馨居主打無菜單台菜料理，依時節選料，每道菜都吃得出用心與溫度，是在地人也愛的低調美味。
- 出處/地址：台南市中西區信義街69號
- 三道門私房筆記： 採預約制。百年古宅中的無菜單料理，每一道台菜都藏著主廚對季節與土地的敬意，是品味台南傳統滋味的低調所在。
第三站：午後慢行｜沁涼甜蜜的幸福句點
1.甘味处散步甜食｜散步必備的文青冰淇淋
從一支霜淇淋紅遍全台，蜷尾家已是台南的甜點代名詞。每日變換的創意口味，無論是經典的鐵觀音，還是驚喜的水果風味，總能為您的旅程帶來小確幸。
- 出處/地址： 台南市中西區正興街92號
- 三道門私房筆記： 拿到霜淇淋後，在正興街上邊走邊吃，感受台南的慢活步調，是絕佳的體驗。
2. 修安扁擔豆花｜遵循古法的懷舊滋味
在充滿現代創意的甜品市場中，修安堅持以傳統扁擔豆花工法製作，豆花口感綿密紮實，豆香濃郁。搭配手炒糖水與Q彈粉粿，每一口都是懷舊的感動。
- 出處/地址： 台南市中西區國華街三段157號
- 三道門私房筆記： 推薦「招牌豆花」，可以一次品嚐到所有經典配料，絕對是必吃首選。
味蕾探險的完美起點：三道門建築文創旅店
一場完美的台南美食之旅，需要一個能讓身心徹底放鬆的歸宿。三道門建築文創旅店座落於城市探索的絕佳位置，獨特的建築設計理念，將各樓層以建材勾勒台南的歷史文化，本身就是一道值得細細品味的風景。
當您結束了一天的味蕾探險，回到三道門，迎接您的是靜謐舒適的空間。您可以在這裡沉澱一天的美味記憶，規劃隔日的台南美食地圖新路線。我們不只提供住宿，更是您探索府城的最佳夥伴，樂於分享更多在地人才知道的私房口袋名單。
